Die Kompetenz der Verbraucher wächst mit der zunehmenden Beliebtheit ethnischer Lebensmittel. Sie bevorzugen Lebensmittel, die authentisch sind und zu ihrem Lebensstil sowie Budget passen. Authentizität steht für das Verständnis lokaler Geschmacksrichtungen und Rezepturen sowie für Geschmackslösungen, die den Bedürfnissen und Ansprüchen der Verbraucher...